Заварні, м'ясні чебуреки на пухирчастому тісті дуже соковиті, повітряні та з хрусткою скоринкою по краях. До них можна подати шашлик з кози і ви отримаєте обід в казвказському стилі.

Інгредієнти

Нам знадобиться

Для тіста:

1. Борошно в/г-300гр
2. Вода-150мл
3. Яйце-1шт
4. Сіль-0,5ч.л.
5. Олія рослинна-30мл

Для фаршу:

1. М'ясо будь-яке м'якоть-300гр (у мене свинина)
2. Цибуля-150гр (2-3шт)
3. Вода холодна-100-150мл
4. Сіль і мелений перець-за смаком

+ Для смаження чебуреків рослинна олія-200мл

Рецепт домашніх чебуреків на сковороді

Важливо! Чим соковитіші ви хочете чебуреки, тим більше додайте води у фарш.

1. У 150мл води додаємо рослинну олію і ставимо нагріватися до стану окропу на плиті або в мікрохвильовій печі.
2. Борошно просіваємо і додаємо до нього сіль, яйце і злегка змішуємо.
3. Далі тонкою цівкою вливаємо окріп з олією і швидко помішуємо лопаткою.
4. У процесі тісто підістигне і можна вже замішувати руками.
5. У нас має вийти тепле, еластичне тісто, за консистенцією схоже на пельменне.
6. Загортаємо колобок у плівку або пакет і прибираємо відпочити на 30 хвилин.
7. Займемося фаршем. М'ясо і цибулю прокручуємо на великій решітці м'ясорубки.
8. Далі фарш солимо, перчимо і додаємо в нього холодну воду.
9. Дуже ретельно вимішуємо фарш, що вийшов, щоб вода добре вбралася в м'ясо.
10. Ліпимо чебуреки. Ділимо отримане тісто приблизно на 14-16 частин.
11. Спочатку розгортаємо корж розміром з невелику тарілочку і кладемо на один бік коржа столову ложку фаршу.
12. Далі скріплюємо її пальцями і потім проходимося по всьому краю виделкою.
13. Розігріваємо сковороду з рослинною олією до гарячого стану.
14. Ліпимо по 2-3шт і відразу їх пересмажуємо, поки вони не потекли від соковитого фаршу.
15. Готові чебуреки складаємо на паперовий рушник, щоб прибрати з них надлишки олії.

Ось і готові приголомшливо смачні чебуреки на пухирчастому тісті.

Смачного вам і вашим домочадцям!